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[贴图+征集] 西班牙美食

[color=Red][size=4]西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。在西式餐点中，它的食品烹制从表面看起来 也许没有什么明显的特色，但西班牙美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品种繁多，口味独特。

[b]北方饮食[/b]
    巴斯克地区的饮食以家庭传统烹饪为基础，marmitako（由土豆和狐鲣鱼烹调而成）和txangurro（由蛤肉和尖头蟹制成）是最有特色的地方菜肴。
    加利西亚的特色菜当属pote（由火腿、芸豆制成的浓汤，有的厨师还会加入芜菁嫩叶）、caldeiradas（与浓味炖鱼相似，但汤和鱼分开食用）、Pulpo a la gallega（加利西亚章鱼）。

[b]地中海美食[/b]
    加泰罗尼亚菜就以美味、精致而闻名。沿海地区的饮食以品种丰富的鲜鱼为主，内陆地区的特色菜肴以浓肉汤（escudilla，通常与carn de olla炖肉一起食用）和烤肉（carne asado）为主。
    瓦伦西亚菜将地中海式菜肴的特色（鱼、海鲜、绿色蔬菜和水果）与山地烹调（肉汤、炖肉以及以米饭为主要原料的带汤和不带汤的什锦炒饭和平底锅什锦炒饭paella）融合在一起，种类繁多。

[b]高原地区菜系[/b]
    根据堂吉诃德的故事开发出来的菜肴也颇受欢迎，比如凉拌肉（salpicón）、duelos y quebrantos（放牛人和牧羊人常吃的一种菜肴，传统上往往与圣彼得日的竞赛相联系，由煎蛋、咸肉和脑髓制成，是堂吉诃德和桑丘·潘萨爱吃而且星期天常吃的一种菜肴）。烤肉（羔羊和小山羊）则是具有山区特色的美味佳肴。
    马德里烩肉（cocido madrileño），主要配料由鹰嘴豆、猪肉、血肠、火腿心、马铃薯和蔬菜，鳕鱼和牛肚（callos）也别具特色。

[b]南方菜系[/b]
    各种安达卢西亚凉汤（gazpachos，由番茄丁、黄瓜丁、青椒丁以及橄榄油、葡萄醋和大蒜搅拌而成，通常还加入少量的烤面包丁）和其它汤菜、小炸鱼（frituras）和炖菜都是有着悠久而又牢固的文化传统的南方菜系中的代表性菜肴。

西班牙的小食堪称西班牙美食中的精髓，制作之精细，搭配之热烈，一如这个国家的风格。

加利西亚式章鱼，西班牙蛋饼，混合橄榄，西班牙式贻贝和蒜辣明虾。[/size][/color]
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[color=Red][size=4]说到主食，西班牙人最喜爱吃的就属海鲜饭了。用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠，配上洋葱、蒜茸、番茄汁、藏红花等焖制而成的海鲜饭清香四溢，堪称西餐中一绝。[/size][/color]

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[color=Red][size=4]西班牙特色菜：烤羊排配蘑菇和芥菜沙司[/size][/color]

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这个是鸭头吗？

回复 #4 SueR 的帖子

侬！！！！！！！！！看看清爽呀，有字的呀！！:Q

对不起...我就看中间那个像鸭头...

对哦！什么时候我来学学做西班牙菜！
我以后有钱了去开个班牙餐厅，请一帮人来天天Flamenco!!!

耶~~~YY中...

回复 #2 小尹 的帖子

这个怎么烧 要放什么那边的调料吗?啊拉DIY一记

[img]http://www.luxee.com/upload/img/11734084531250.jpg[/img]

提起西班牙，那节奏明快、风格独具的弗拉门科舞曲便在耳畔响起，风光旖旎的西班牙，东面及东南面濒临地中海，这得天独厚的条件使得西班牙人酷爱各种海鲜食品。

西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。在西式餐点中，它的食品烹制从表面看起来也许没有什么明显的特色，但西班牙美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品种繁多，口味独特。

有名的西班牙炸鱿鱼是用油酥面将菠菜、羊肉、奶酷做成的馅包起来，再放进烤箱烘烤，外焦里嫩，口味清香，是一种风味独特的餐前下酒小菜。用鲜虾仁、洋葱、鲜蛋黄、奶油、各式香料等打成馅，制成圆饼状，在油中煎制而成的小虾球，吃时佐以蒜茸，口感清爽，是佐酒的美味佳肴。

说到主食，西班牙人最喜爱吃的就属海鲜饭了。用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠，配上洋葱、蒜茸、番茄汁、藏红花等焖制而成的海鲜饭清香四溢，堪称西餐中一绝。而在夏季的餐桌上，以各种蔬菜及香料、碎冰打成的汤汁；用番茄汁再加以调和而成的汤汁；用番茄汁再加以调和而成的凉汤，是西班牙人最钟爱的清凉汤品。除了这些用特殊方法烹制而成的特色佳肴外，水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，如苹果卷、杏仁蛋糕等，花样品种极多。

西班牙馬鈴薯蛋餅食譜Tortilla

[img]http://www.flamenco.com.tw/images/story/12_1_367.txt[/img]

西班牙馬鈴薯蛋餅食譜


材料：馬鈴薯4顆、雞蛋8顆、洋蔥一顆（可選擇）、橄欖油


1. 馬鈴薯去皮、切絲

2. 洋蔥切絲

3. 馬鈴薯放入橄欖油中炸至不黏鍋，炸到一半時加入洋蔥。

4. 在大碗中打蛋均勻

5. 馬鈴薯去油後加入大碗中，與蛋糊攪拌，然後整碗倒入之前倒掉油的油鍋中，
先煎熟一面，再用盤子蓋住鍋口，
將鍋倒過來，再將蛋餅放回鍋中，
煎熟另一面。可反覆煎至個人喜愛的金黃色。
熄火，盛在盤中即可。食用時如切蛋糕般，
一塊塊切下，配上麵包，是開胃的好點心。


怕太油膩的話，可以電鍋先將馬鈴薯煮熟，
再切丁混入蛋糊煎煮。平底鍋高度適中，太淺沒有厚度，太深翻面
時怕破掉。重點在翻面的技巧。
以平盤蓋住鍋口，五指伸開，穩住平盤正中央。
鍋子要有柄，方便控制鍋子。
雙手同時翻轉，蛋餅便入盤中，再順勢滑入鍋中，好煎熟另外一面。
口味依個人變化，喜歡馬鈴薯的可以多加一點，
但是蛋糊要夠，蛋餅才結實，不會碎碎的。

听说有一样东西跟国内几乎一模一样，就是油条...

油条我喜欢。喜欢。喜欢。

馋人来了？

口水inga02

这网怎么这么慢啊？我有几个朋友想看上海MM跳Flamenco Dance视频哦~~~，oneshot MM可否上传个视频啊？想一揽上海MM的seville风采。。

这里有一小段

[url]http://www.flamencolovers.com/viewthread.php?tid=769[/url]

我们一个同学跳的Fandango，可惜是地毯上的a20

发现大众点评网上有好多图，口水~~~:a08:

哦~~~~~:a10:
这个贴我喜欢

[quote]原帖由 [i]SueR[/i] 于 2006-11-19 20:53 发表 [url=http://www.flamencolovers.com/redirect.php?goto=findpost&pid=351&ptid=67][img]http://www.flamencolovers.com/images/common/back.gif[/img][/url]
这个是鸭头吗？ [/quote]
你说的是几楼?

上海的西班牙美食

东方明珠后面临近黄浦江的那家西班牙餐馆不错,
风景也最好.
晚上有古巴三人演唱.

上周末又同小郁及他的老师去吃了海鲜饭.

圣塞巴斯蒂安 San Sebastien

西班牙美食和暴食的惨痛Victim:
我在老师（来自北部的巴斯克省）家渡假的一周，起码长了2KG。

哇呀呀~~~:a08: :a08:

去品尝过的人觉得如何啊?

据说那个老板取店名为弗拉明哥是以为那是个地名......

而且。。。。。。牛排连锁？

回复 #21 SueR 的帖子

闹笑话, 取缔它!:bi: